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Passito della Croce

20,00

Passito della Croce è un Vinsanto Toscano, ottenuto da Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Moscato d’Asti e Grechetto.

Appassimento delle uve su cannicci posti in un locale ben areato e secco. Il mosto è posto in caratelli di castagno (piccole botti sigillate da 25, 30 massimo 50 Lt) contenenti la “madre” (feccia ottenuta dalla svinatura del vinsanto dell’annata precedente), dove fermenta spontaneamente. Il mosto rimane nel caratello per 5 anni durante i quali va incontro ad una lunga e lenta ossidazione conferendo al vino una tipicità unica.

Colore: ambrato
Profumo: intenso di frutta secca, miele, noci e uva sultanina.
Gusto: dolce e caldo, con retrogusto elegante di mandorla, biscotto e noce. Il finale è molto complesso e persistente.
Ideale con torte come la pinolata e biscotti secchi mandorlati.
Ottimo da solo a conclusione di un pasto.

 

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