ATTENZIONE: questa offerta sarà visibile solo per pochi giorni

Scopri Come il Box Amante del Buon Gusto Cambierà per Sempre il Tuo Rapporto con l’Olio EVO, Valorizzando Ancora di Più i Tuoi Piatti Con un Olio che ti Farà Riscoprire i Sapori Unici di un Tempo, Senza Dover Cambiare il Tuo Modo di Cucinare e Dando Anche Attenzione alla Cura della Tua Salute

All’interno di questa pagina scoprirai ogni piccola sfumatura dell’olio evo, che il 99% delle persone ignora e che ti darà una nuova consapevolezza nei confronti di questo prodotto Prima però… Lascia che ti racconti la storia bizzarra di un uomo che ha creato il suo piccolo angolo di mondo senza un euro in tasca…
Voglio continuare a leggere, per capire meglio…

Ok allora partiamo dall'inizio

Franco era un ragazzo di 22 anni di Chiusi, un paese nel sud della Toscana ai confini con Umbria e Lazio.

Iniziò a lavorare la terra, perché era il suo sogno anche se gli erano stati proposti diversi lavori, molto importanti come ad esempio:

  • Macchinista per Ferrovie dello Stato (Chiusi è uno snodo fondamentale per Ferrovie dello Stato)

  • Insegnante all’Istituto Tecnico Agrario di Siena.

Ma ciò di cui è sempre stato convinto mio nonno è che nessuno può dare un valore al tuo tempo, per cui il tuo tempo è limitato e prezioso e lui lo voleva sfuttare nel migliore dei modi:

COSTRUIRE IL PROPRIO FUTURO!

L’idea iniziale era semplicemente, coltivare un pezzo di terra per produrre prodotti sani e di qualità per sé, la sua famiglia e chiunque avesse voglia di avere sulla propria tavola dei prodotti freschi, genuini e di cui non aver paura.

Franco Nenci

Proprietario e Fondatore

Inizialmente mio nonno non aveva grandi quantità di terreno, nasceva da una famiglia povera e la guerra aveva portato via tutto quel poco che avevano compreso suo nonno, ucciso dall’esercito Tedesco e lasciato per oltre 14 giorni sotto un mandorlo (ancora oggi presente) vicino la propria abitazione.

Inizio dunque a vivere secondo la legge del:

RIMBOCCARSI LE MANICHE! 

Prendeva ogni tipo di lavoro saltuario gli si presentasse davanti con i quali riusciva a mantenere la propria famiglia (nel frattempo era nato suo figlio Marco, mio padre).

Con il tempo riuscì ad acquistare uno dei primi trattori della zona con il quale inizio a lavorare terreni per terzi aumentando di netto i profitti a fine mese.

Dopo qualche anno entrò in società con altri contadini della zona con i quali riusciva veramente a coprire tante richieste tenendo i trattori operativi quasi 24h/24h.

Nel frattempo iniziò ad acquistare terreni adiacenti a quelli già di proprietà ingrandendo passo dopo passo la piccola azienda e realizzando cosi il suo sogno!

Mio nonno non si è lasciato sfuggire niente.

Viveva anche seguendo la legge di: IMPARA L’ARTE E METTILA DA PARTE!

Fu così che inizio a fare il norcino in tutto il paese di Chiusi e in paesi limitrofi arrivando addirittura a 200 maiali tra dicembre, gennaio e febbraio.

Non contento inizio anche a lavorare il legno prendendo lezioni da un famoso falegname della zona, il quale gli insegno tutti i segreti del mestiere.

Poco dopo riuscì a costruirsi un’intera falegnameria (ancora oggi attiva) con il quale realizzava mobili, scalinate, tavoli ecc…

In questo modo, dopo anni di sacrifici, Franco era riuscito a crearsi il suo piccolo angolo di mondo, realizzando quello che era il suo sogno…

Mi rende sempre felice e orgoglioso raccontare la storia di mio nonno perché lui non ha avuto a disposizione tutti i mezzi che ho io ora per portare a conoscenza tutto questo! 
Dopo anni di sacrifici ed aver reso l’azienda di famiglia un punto di riferimento per la comunità di Chiusi e dei paesi limitrofi, inizio nel 2000 a pensare in grande insieme al figlio Marco e alla nuora (mia mamma) Roberta.
Iniziarono infatti a vedere un grande boom di vendite nel settore enologico e iniziarono quindi ad investire in quel settore con un impianto di 1,50 ha su Montevenere a Chiusi.

La storia vista dai miei occhi

Sono cresciuto seguendo gli insegnamenti e i valori che la mia famiglia ma sopratutto mio nonno mi ha tramandato e non voglio veder svanire le nostre tradizioni.

Ecco perché credo con tutto me stesso che il futuro parte da me, da te e dalle decisioni di tutti noi prese oggi nel presente!

Se ognuno di noi facesse nel suo piccolo un’azione importante potremmo tutti noi ripartire e portare solo il meglio nel futuro per i nostri figli, per i nostri nipoti. Fino all’età di 18 anni ero un ragazzo in netto sovrappeso, mangiavo tanto e male, quando in realtà il segreto per la corretta alimentazione era nascosto dentro al regno creato da mio nonno.

Quando l’ho capito, mi sono messo subito a mangiare ciò che l’azienda produceva con risultati che non hanno tardato ad arrivare.

Attività fisica legata alla sana alimentazione ha fatto si che il mio presente diventasse il futuro che desideravo.

Da quel momento in poi ho visto il terreno della mia azienda non più come una fonte di reddito ma un coltivare il futuro mio e di molte altre persone che insieme a me riuscisserò a vedere oltre il prodotto commerciale di chissà quale provenienza.

Cosa significa olio EVO monovarietale?

Un olio extravergine monovarietale (o olio monocultivar) è un olio fatto con olive di un’unica varietà (cultivar).

Però, giustamente, potresti chiederti: “ma le piante di ulivo e le olive da loro prodotte non sono tutte uguali?”

Com’è facilmente intuibile la risposta è no.

Le olive non sono tutte uguali. In Italia ci sono 395 diverse varietà di olive iscritte ufficialmente nello Schedario Oleicolo Italiano, moltissime di queste varietà sono autoctone (cioè non importate) e molto radicate nel territorio di origine.

Ogni varietà è diversa dall’altra: alcune varietà hanno una maturazione precoce, altre tardiva; alcune varietà sono resistenti alle avversità, altre sono sensibili.

E così gli oli prodotti da varietà diverse hanno caratteristiche diverse, sia dal punto di vista chimico che da quello organolettico: alcuni sono ricchi in polifenoli e hanno profumi e sapori intensi, altri sono leggeri e delicati; in alcuni prevale il piccante, in altri spicca il profumo di frutto fresco, di erba, carciofo, pomodoro…

Un olio monovarietale è di solito un olio dalla forte personalità, molto tipico, molto rappresentativo del territorio in cui è prodotto e molto raro. Solo una piccolissima percentuale degli oli prodotti in Italia è monovarietale, di norma l’olio viene fatto con più varietà di olive lavorate insieme.

Il mio obiettivo è preservare ed esaltare le caratteristiche della singola varietà.

Per garantire la massima qualità, le olive vengono molite entro 24 ore dalla raccolta, l’olio evo viene conservato in botti di acciaio inox e imbottigliato al momento della consegna/spedizione per garantire la freschezza del prodotto.

Inoltre, per produrre costantemente un olio che possa sempre essere classificato extravergine, ci assicuriamo che il frantoio in cui le olive vengono lavorate utilizzi le più moderne tecnologie e le tecniche più avanzate, al fine di ottenere un olio extravergine d’oliva di assoluto pregio.

Pertanto, per garantire la qualità, i nostri oli extravergini Monocultivar derivano esclusivamente dalle olive coltivate nei terreni di nostra esclusiva proprietà, quindi situati nel cuore dell’area di Montevenere e Chiusi.

OLIO EVO MONOVARIETALE LECCINO

Olio delicato capace di valorizzare il gusto delle carni bianche e del pesce.

Con i suo medio contenuto di polifenoli ha un gusto poco amaro e piccante.

Le sue caratteristiche nutrizionali lo rendono ideale per le donne in gravidanza e per i bambini.

Il processo di molitura avviene ESCLUSIVAMENTE a FREDDO per preservare il sapore fruttato.

Ecco alcuni Feedback

di chi ha provato ed acquistato i nostri prodotti

Sai Che L’Olio Della Tua Dispensa Potrebbe non Essere Quello che hai Sempre Creduto?

Ecco alcune delle ultime contraffazioni a danno dei consumatori.

Perché dovrebbe interessarti?

Come nasce questa idea?

L’idea del BOX AMANTE DEL BUON GUSTO nasce perché mi sono accorto che c’è molta confusione nelle persone, le quali non conoscono quasi mai come nascono i prodotti che consumano.

Molto spesso mangiamo cibi che paghiamo molto meno di ciò che utiliziamo per alimentare la propria macchina.

Come ad esempio l’olio motore utilizzato in autovetture come Audi, BMW, Mercedes del valore di 20.00/25.00€/L mangiando poi con Olio “EVO” da 4.00€/L.

Questa idea nasce inoltre perché ho la certezza di avere un ottimo olio, un ottimo vino e delle ottime confetture ma molte persone non ne sono a conoscenza.

È giunto dunque il momento di portare a conoscenza più persone possibili.

Mio nonno ha lavorato una vita per rendere perfetto ogni prodotto, per far crescere la sua azienda, privandosi di bar, ferie e piaceri della vita, credendoci con tutto se stesso.

Il mio obbiettivo adesso è quello di perseguire, condividere e valorizzare ciò che mio nonno ha creato.

Il BOX che ti sto offrendo in questa offerta a te riservata e che durerà solo per pochi giorni nasce anche dal sogno di portare la mia produzione sulla tua tavola, così che tu possa vivere anche solo per un attimo tutto ciò che qui ti ho raccontato.

Scegliendo uno dei 3 Box “Amante del buon gusto” avrai accesso ai miei migliori prodotti inoltre saranno compresi questi 2 servizi:

Spedizione Gratuita

Oltre ad avere la spedizione inclusa, assicuro il tuo pacco fino al momento in cui lo apri, per ricevere i vari prodotti integri e senza alcuna preoccupazione.

100% Soddisfatti o Rimborsati

Sono sicurissimo che questo BOX soddisferà a pieno le tue aspettative e proprio per questo motivo, per portare a zero qualsiasi tuo dubbio a riguardo, ogni singolo prodotto marchiato Nenci è protetto dalla garanzia soddisfatto o rimborsato.

Ecco i 3 Formati Disponibili per il Box AMANTE DEL BUON GUSTO:

First

€110
99
99
  • BAG IN BOX 3 LITRI OLIO MONOVARIETALE LECCINO
  • BAG IN BOX 5 LITRI VINO ROSSO
  • BAG IN BOX 5 LITRI VINO BIANCO
  • BOTTIGLIA 250ML OLIO EVO SELEZIONE MINUTA
  • BOTTIGLIA 750ML KLUSIUM 2016
  • SPEDIZIONE GRATUITA
  • 100% SODDISFATTI O RIMBORSATI

Pro

€244
199
99
  • 2 BAG IN BOX 5 LITRI OLIO EVO SELEZIONE LECCINO
  • BAG IN BOX 5 LITRI VINO ROSSO
  • BAG IN BOX 5 LITRI VINO BIANCO
  • 2 BOTTIGLIE 250ML OLIO EVO SELEZIONE MINUTA
  • 2 BOTTIGLIE 250ML OLIO EVO SELEZIONE LECCINO
  • BOTTIGLIA 750ML KLUSIUM 2016
  • BONUS #1 TRIS DI MARMELLATA
  • BONUS #2 VASETTO MIELE MILLEFIORI 500GR
  • SPEDIZIONE GRATUITA
  • 100% SODDISFATTI O RIMBORSATI
  • GADGET AZIENDALI
CONSIGLIATO

Max

€182
149
99
  • 2 BAG IN BOX 3 LITRI OLIO MONOVARIETALE LECCINO
  • BAG IN BOX 5 LITRI VINO ROSSO
  • BAG IN BOX 5 LITRI VINO BIANCO
  • BAG IN BOX 5 LITRI VINO BIANCO
  • 1 BOTTIGLIA 250ML OLIO EVO SELEZIONE MINUTA
  • BOTTIGLIA 750ML KLUSIUM 2016
  • BONUS #1 VASETTO MIELE MILLEFIORI 500GR
  • SPEDIZIONE GRATUITA
  • 100% SODDISFATTI O RIMBORSATI

Ho Un Ultima Cosa Da Dirti

Queste ultime frasi saranno sicuramente le più importanti di questo mio racconto dove ho veramente aperto le porte della mia azienda, il mio cuore e sopratutto la passione di mio nonno e della mia famiglia per il nostro lavoro, quello di salvaguardare un territorio, delle tradizioni e sopratutto coltivare un futuro migliore per tutti noi e per chi verrò!

Nel 2017, quando dopo aver lasciato un lavoro sicuro in una delle più importanti aziende a Montepulciano, ho deciso di ripartire con l’attività di mio nonno che purtroppo aveva un fatturato negativo, con pochi clienti che venivano per acquistare un vino semplice da tavola e poco altro, con mezzi datati, sia in cantina che nella rimessa attrezzi non è stato facile!

Dovevo assolutamente spremere le meningi e trovare un modo di rinnovare l’azienda, dovevo capire e trovare l’anello mancante per ribaltare le sorti della realtà familiare che nonno con tanto impegno aveva costruito.

Avevo un grande peso sulle spalle.

Ma volevo dimostrare a mio nonno, mia nonna e alla mia famiglia che io, io potevo farcela!

Nasce così per la prima volta a livello nazionale, l’idea di raccontare l’agricoltura sul WEB con dei video dedicati da condividere con tutte le persone che avrebbero voluto prendere parte a questa rivoluzione agricola.

Nasce così la figura del Contadino Digitale.

Dopo un inizio difficile e burrascoso, ho iniziato a ricevere decine di messaggi ogni giorno, di persone che trovavano utili i miei video, formativi e sopratutto interessanti.

Tutte queste gratificazione per l’impegno ed il lavoro fatto erano e sono la mia benzina!

Ogni giorno che passava aumentava in me la voglia di insistere e dimostrare a me stesso di poter raggiungere il mio obiettivo:

Rendere l’azienda di famiglia un punto di ritrovo per chiunque è alla ricerca di prodotti genuini e realizzati con il cuore.

Quest’obiettivo è l’unica ragione per cui adesso stai leggendo questa lettera.

Adesso ti lascio alla scelta, puoi acquistare ora una dei 3 BOX proposti oppure perdere questa occasione per sempre e rinunciare ancora una volta ad un cambio abitudini alimentari e accontentarti a quello che la grande distribuzione giornalmente ti propone.

FAQ

Domande & Risposte

Un olio extravergine monovarietale (o olio monocultivar) è un olio fatto con olive di un’unica varietà (cultivar).

Però, giustamente, potresti chiederti: “ma le piante di ulivo e le olive da loro prodotte non sono tutte uguali?”

Com’è facilmente intuibile la risposta è no.

Le olive non sono tutte uguali. In Italia ci sono 395 diverse varietà di olive iscritte ufficialmente nello Schedario Oleicolo Italiano, moltissime di queste varietà sono autoctone (cioè non importate) e molto radicate nel territorio di origine.

Ogni varietà è diversa dall’altra: alcune varietà hanno una maturazione precoce, altre tardiva; alcune varietà sono resistenti alle avversità, altre sono sensibili.

E così gli oli prodotti da varietà diverse hanno caratteristiche diverse, sia dal punto di vista chimico che da quello organolettico: alcuni sono ricchi in polifenoli e hanno profumi e sapori intensi, altri sono leggeri e delicati; in alcuni prevale il piccante, in altri spicca il profumo di frutto fresco, di erba, carciofo, pomodoro.

Un olio monovarietale è di solito un olio dalla forte personalità, molto tipico, molto rappresentativo del territorio in cui è prodotto e molto raro.

Solo una piccolissima percentuale degli oli prodotti in Italia è monovarietale, di norma l’olio viene fatto con più varietà di olive lavorate insieme.

IMPORTANTE!

Bisogna fare una distinzione tra: Scadenza e Termine minimo di conservazione.

Ci sono, infatti, prodotti che ‘scadono’, poiché deperibili (come ad esempio il latte) e che, pertanto, devono essere consumati entro un certo limite di tempo altrimenti possono deteriorarsi con conseguenti rischi per la salute delle persone; altri prodotti invece sono ‘da consumare preferibilmente entro una certa data’ poiché, se correttamente conservati, mantengono inalterate le loro proprietà.

Questi ultimi anche se consumati successivamente alla data indicata non provocano rischi per la salute umana.

L’olio ricade nella seconda categoria di prodotti in quanto per il suo consumo non è prevista una scadenza vera e propria, ma una data preferibile di consumo.

Da che cosa dipende la naturale degradazione dell’olio – e quindi la sua durata/conservabilità – nel tempo?

Dal suo contenuto in sostanze antiossidanti e, pertanto, dalla sua dotazione di partenza in composti fenolici.

Questa dotazione dipende, prevalentemente, dalla varietà da cui si estrae l’olio.

Molto importante è anche la conservazione, l’olio deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dall’ossigeno, dalla luce e da fonti di calore.

Ti capiterà di assaggiare oli ancora accettabili anche dopo due/tre anni dalla loro estrazione (ovviamente se conservati nelle migliori condizioni) e oli che dopo qualche mese sono già irranciditi.

Ciò significa che oli particolarmente amari e piccanti quindi con un buon contenuto di sostanze antiossidanti, dureranno decisamente più a lungo rispetto agli oli cosiddetti ‘dolci’, che invece sono scarsamente dotati di sostanze fenoliche.

Cosa dice la normativa sul confezionamento dell’olio extravergine di oliva?

La legge europea 2015 ha modificato l’articolo 7 della legge numero 9 del 2013 — la cosiddetta “Salvaolio”, più rigida rispetto alla legislazione comunitaria e più favorevole alla tutela della qualità dell’olio — nella parte in cui prevede un termine minimo di conservazione non superiore ai diciotto mesi dalla data di imbottigliamento.

Prima del recepimento delle indicazioni comunitarie il termine minimo di conservazione indicato sulle confezioni di olio non poteva essere superiore ai diciotto mesi dalla data di imbottigliamento.

Oggi, invece, la nuova normativa prevede che il termine minimo di conservazione è determinato dal produttore o dal confezionatore ed è riportato in etichetta, sotto la sua diretta responsabilità, con la dicitura: “Da consumersi preferibilmente entro…”.

Quindi è chiaro che non esiste più alcuna normativa che stabilisce entro quale termine un olio debba essere consumato, ma è chi lo confeziona che si assume la responsabilità di indicare il periodo di tempo entro il quale, secondo il suo parere, il prodotto manterrà immutate le sue caratteristiche chimiche e organolettiche indicate dalla normativa vigente a condizione che venga correttamente conservato.

Quando scade il nostro olio EVO?

Sulle nostre confezioni di olio extravergine di oliva indichiamo come termine entro il quale è preferibile consumare l’olio quello dei 18 mesi successi alla data di imbottigliamento.

Quindi, abbiamo scelto di continuare a rispettare le vecchia legge “Salva olio” per diverse ragioni: il nostro olio extravergine di oliva è conservato all’interno di serbatoi in acciaio inox; non è mai soggetto a sbalzi di temperatura che possono danneggiarlo; viene decantato e non filtrato.

Con la decantazione, quando le particelle solide di olivo si depositano sul fondo della botte, vengono liberati gran parte degli antiossidanti presenti nell’olio EVO.

Queste sostanze aiutano ad allungarne la vita dell’olio; imbottigliamo il nostro olio extravergine di oliva nel momento in cui riceviamo l’ordine per garantire al consumatore finale un prodotto sempre fresco; i contenitori che utilizziamo per il confezionamento sono studiati per preservare a lungo il gusto e le proprietà benefiche del nostro olio extravergine di oliva; avendo una produzione limitata l’olio extravergine che imbottigliamo è sempre “nuovo”, non imbottigliamo MAI olio di annate precedenti.

Questi sono i punti che ci hanno portato a decidere di continuare ad utilizzare la legge “salva olio”.

A nostro avviso questa scelta, basata sui punti sopraelencati, riesce a garantire la qualità del prodotto al consumatore finale.
Questa offerta nasce per promuovere l’olio di annata 2019.

Questa offerta ti sarà visibile per 3 giorni, dal momento in cui ti è stata presentata, puoi vederla poiché hai scaricato Tutta la verità sull’olio evo.

I vari box contengono degli sconti importanti (dal 30% al 40%) e negli ultimi 2 poi trovare anche degli omaggi GRATUITI per assaporare anche altri prodotti realizzati da Azienda Agricola Nenci.

I metodi di pagamento sono 100% sicuri, puoi pagare con carta o con bonifico. Inoltre per assicurare il tuo acquisto hai anche la mia personale garanzia 100% soddisfatti o rimborsati.

Una volta effettuato l’ordine, il tuo box verrà preparato in 1-2 giorni lavorativi, perché imbottigliamo l’olio solo nel momento in cui viene ordinato per garantire un sapore come appena spremuto.

Una volta che il pacco sarà spedito arriverà in 1-2 giorni lavorativi tramite corriere espresso SDA.
Quante volte e con quali combinazione ti capita di mangiare l’olio ogni giorno?

L’olio è uno dei condimenti più utilizzati nella cucina Italiana.

Lo troviamo in moltissimi piatti che ogni giorno ci capita di preparare o di mangiare in un ristorante o a casa di amici.

Di recente, mi hanno posto questa domanda:

Quali Benefici Genera L’assunzione Costante Dell’Olio Evo?

La prima cosa che ho pensato è stata: Quante volte mi capita di mangiare prodotti, per il semplice gusto di farlo, di cui non conosco alcun beneficio?

Dopo aver risposto alla domanda, ho pensato di creare una lista di quelli che sono i 5 principali benefici dell’olio Evo.

Esistono decine e decine di benefici che l’olio Evo ha sul nostro corpo e sul nostro organismo e nell’email di oggi, ho selezionato quelli che sono i 5 benefici più importati e significativi:

1)Previene il Diabete: L’assunzione costante, minimo 10 gr al giorno, aiuta ad abbassare il livello degli zuccheri nel sangue, questo perché genera un aumento significativo delle INCRETINE, ormoni naturali prodotti a livello gastrointestinale. Inoltre, attenua il picco glicemico dopo i pasti.

2) Riduce il Colesterolo: Secondo un recente sondaggio, oltre il 40% della popolazione italiana non sa di avere il colesterolo. L’assunzione costante di Olio Evo favorisce L’aumento di Colesterolo HDL, ovvero del cosiddetto Colesterolo Buono. Tutto questo è possibile perché L’olio è un alimento ricco di Acido Oleico.L’aumento del colesterolo è dovuto proprio dalla mancanza di acido Oleico.

3) Aiuta la digestione e stitichezza: Questo argomento è prettamente collegato a quello di sopra. L’elevata percentuale di acido Oleico contenuto nell’olio, oltre a favorire una riduzione del colesterolo, aiuta anche la digestione apportando dei benefici importanti al nostro intestino. E’ importante sapere anche che l’olio EVO possiede la percentuale più alta di Acido Oleico, ecco alcuni esempi: Olio extravergine di oliva: 65-80% Olio di mandorla: 65-70% Olio di arachide: 35-72% Olio di girasole: 14-65% Olio di palma: 33-35% Olio di mais: 19-50% Olio di soia: 19-30% Olio di colza: 10-32% Olio di vinaccioli: 15-20% Avere il metabolismo che funziona alla grande ci permette di prevenire anche sgradevoli lotte con la stitichezza.

4) Previene la formazione di sostanze cancerogene: Degli studi recenti hanno messo in evidenza come le persone che consumano regolarmente dell’olio extravergine d’oliva hanno meno probabilità di sviluppare il cancro, questo per via del fatto che contiene acido oleico, antiossidanti, flavonoidi, polifenoli e squalene.

5) Un amico importante per il nostro cervello L’olio d’oliva contribuisce a ritardare il deterioramento mentale e dunque a tenere alla larga malattie neurologiche come l’Alzheimer. Un’ultima cosa: Solitamente quale olio utilizzi per la frittura? In pochi sanno che l’olio Evo è l’olio più indicato per friggere, sempre in riferimento al fatto dell’alta percentuale di Acido oleico contenuto. Naturalmente con la cottura si distruggono i polifenoli e si perdono la maggior parte delle proprietà benefiche dell’olio evo, ecco perché è sempre consigliato l’utilizzo a crudo. lmente idraulico.
Fare la scelta giusta è difficile.

Quando si prudoce l’olio extravergine si deve fase una scelta difficile:

quando iniziare la raccolta delle olive?

Scegliere il giusto grado di maturazione delle olive è il segreto per ottenere un olio dalle caratteristiche uniche e distintive.

Le olive attraversano diverse fasi prima di arrivare alla completa manutenzione.

L’oliva a sinistra è un oliva completamente verde, che produce un olio dal colore verde con un sapore e un profumo intenso, ma la quantità di olio che si estrae è ridotta rispetto all’oliva nera sulla destra.

L’oliva completamente matura (quella nera) produce un olio dalle caratteristiche meno intense, dall’acidità più alta e dal colore giallo, ma la quantità di olio estratto è quasi il doppio rispetto alle olive completamente verdi.

Quindi, per produrre un olio extravergine verde, con un basso grado di acidità e gusto intenso, bisogna molire olive principalmente verdi.

Questo rende il procedimento di raccolta più complicato perché le olive raggiungono la maturazione in tempi diversi, tempi che variano in base alla tipologia e in base alla potatura effettuata.

Di solito si comincia con gli uliveti della varietà leccino, si passa agli uliveti potati l’anno prima della varietà dritta e infine si conclude con gli uliveti non potati della varietà dritta.

Solo con questo tipo di attenzione si può ottenere questo risultato.
Ti piacerebbe scoprire come il sistema di molitura dell’olio sia cambiato in questi anni, passando da un processo più “agricolo” e manuale ad uno più contemporaneo e scientifico?

Da una parte abbiamo un frantoio che ha segnato la tradizione agricola delle vecchie generazioni, mentre dall’altra, un frantoio moderno che non ha nulla da invidiare al suo predecessore.

Iniziamo:

Il Frantoio A Presse.

Tutto inizia con loro: le macine. Queste enormi pietre a forma circolare (molto pesanti) hanno il compito di pressare le olive fino ad amalgamarle completamente per ottenere un impasto uniforme. Una volta che le olive sono state ben macinate, vengono posizionate su dei dischi appositi, in Abruzzese i “FRISCOLI”. Fino al 2015, i dischi erano composti di tessuto, dal 2015 in poi è stata apportata una modifica sanitaria e adesso si utilizzano solo dischi in plastica monouso. A questo punto, dopo che i dischi sono stati cosparsi di olive, vengono posizionati, uno sopra l’altro, su degli appositi carrelli che serviranno poi come pressa. Da quel momento, serviranno diverse ore prima che il processo di schiacciamento delle olive giunga al termine. Una volta che le olive sono state totalmente pressate ed hanno raggiunto uno stato liquido, inizia l’ultimo processo che è quello di filtraggio dell’olio. Terminato anche quest’ultimo passaggio otteniamo il prodotto finito e pronto per essere assaggiato. Adesso, facciamo un passo avanti nel tempo ed arriviamo a quello che è attualmente il frantoio più utilizzato.

Il Frantoio A Ciclo Continuo.

Il frantoio a presse ha un ciclo più manuale e gestito dall’uomo, mentre,il frantoio a ciclo continuo affida il lavoro duro alle macchine. L’utilizzo di questo tipo di frantoi ha avuto in questi ultimi anni una forte crescita per 3 motivi: Il primo è che il rispetto dell’igiene è molto più sicuro ed accurato; Il secondo motivo è che secondo alcuni studi scientifici, le olive sono sottoposte ad uno stress inferiore e che quindi la qualità dell’olio è molto più elevata; Il terzo è a vantaggio degli agricoltori. Essendo questo frantoio più moderno ed utilizzando dei sistemi di presse idrauliche, la resa delle stesse olive risulta più alta. L’intero processo di molitura è molto simile al suo antenato. In alcuni frantoi a ciclo continuo è possibile trovare ancora le vecchie pietre circolari mentre in altri, soprattutto negli ultimi assemblati, sono state sostituite anche le macine ottenendo così un processo totalmente idraulico.
Spesso questo aspetto dell’olio non viene considerato ma in realtà è il particolare che più fa la differenza.

Facciamo un piccolo passo indietro.

Qualche giorno fa ti ho parlato di come i frantoi siano cambiati nel corso degli anni e quali evoluzioni, soprattutto dal punto di vista qualitativo ed igenico hanno avuto.

Devi sapere che i processi che vederemo oggi, CALDO e FREDDO, avviene proprio all’interno dei Frantoi.

Un processo di molitura a Caldo ha come unica differenza che all’interno dei frantoi sono presenti dei punti di calore applicati alla pasta d’oliva.

Molti frantoi adottano questo tipo di molitura per aumentare la resa delle stesse olive.

Quali sono i pro e contro?

PRO: La quantità d’olio estratta dalle olive è maggiore.

CONTRO: Il sapore delle olive è estremamente modificato e quindi il loro gusto risulta molto più insipido e meno marcato.

Esempio:

Un olio novello estratto a caldo ha il sapore di un olio molito da circa 2 anni.

La quantità di polifenoli contenuta nell’olio è di circa il 60% inferiore. I Polifenoli (Vitamina E) rappresentano il nutriente principale contenuto nell’olio EVO.

Il colore dell’olio conserva il suo verde intenso delle olive. Un processo di molitura a caldo altera il suo colore fino a renderlo Giallino tendente al trasparente.
Certamente! Il nostro olio EVO è ottenuto esclusivamente utilizzando le olive raccolte sul terreno di famiglia. Tutto è documentato grazie ai video che quotidianamente pubblico nei miei profili Social.
L’offerta limitata a cui hai accesso non è per tutti.

Se tieni alla qualità di quello che metti sulla tua tavola ricercando prodotti artigianali senza l’aggiunta di nessun conservante o sostanza chimica per tutelare la tua salute e quella della tua famiglia, allora l’offerta che trovi qui sotto fa al caso tuo.

Il nostro olio evo è spremuto a freddo e conservato in botti di acciaio inox, non viene filtrato e viene imbottigliato nel momento della spedizione, inoltre, sui nostri terreni non usiamo pesticidi sistemici e concimi chimici.

Tutto questo per darti un prodotto dal gusto e dal profumo che non potrai dimenticare.

Tutte le nostre marmellate contengono una percentuale di frutta che vari tra l’80% e il 90%, gli unici prodotti aggiunti sono zucchero e succo di limone per aiutare la conservazione.

Le marmellate, insieme alle conserve, sono il frutto di ricette tramandate da anni nella mia famiglia.

Per garantire una qualità altissima dei prodotti tutte le materie prime sono state prodotte da noi e lavorate a mano, secondo la tradizione toscana.

A questo punto, se sei davvero alla ricerca di prodotti genuini e come madre natura li ha fatti, senza alcuna modifica chimica o altro, allora non puoi perdere l’occasione di gustare i nostri sapori.

Voglio sapere la tua...

A questo punto, se non cogli immediatamente questa occasione starai probabilmente pensando ad una di queste tre cose:

Prima: Le quantità sono troppo eccessive. Non preoccuparti. Ho scelto appositamente questo tipo di contenitore in grado di preservare a pieno tutte le caratteristiche dell’olio Evo e di mantenere nel corso del tempo la sua perfetta freschezza ed il suo gusto intenso. Questo box è sigillato ermeticamente e la mancanza totale di aria al suo interno ti permetterà di assaporare un olio evo sempre fresco dal sapore immutato per molti e molti mesi dal tuo acquisto.

Secondo: Non sei ancora sicuro se sia l’olio adatto a te. Lo capisco! So bene come ti senti, vivo la stessa situazione ogni volta che acquisto un prodotto per la prima volta. La verità però è che continui ad acquistare sempre gli stessi prodotti otterrai sempre gli stessi risultati.

Terza: pensi che l’olio sia troppo costoso. Se questo è quello che pensi non so proprio come aiutarti. Questa è una decisione che devi prendere per te stesso, quando investo in un buon prosciutto di parma, pagando 20€ al kg, so bene che la soddisfazione a fine pasto sarà ineguagliabile.

Questa offerta non sarà attiva ancora per molto quindi il mio consiglio è quello di approfittarne adesso e di ricevere a casa tua: la tipologia LECCINO, dal gusto più deciso, accompagnata dai nostri migliori prodotti e da un assaggio di MINUTA la nostra oliva tipica, tutelata da SLOW FOOD ITALIA.