Longevità dei vini

vino rosso, tannico, venere

LA MODA DEL NUOVO La longevità dei vini è la capacità del vino di durare nel tempo con un’evoluzione positiva delle proprie caratteristiche organolettiche. Ma perché ho lasciato l’argomento a metà? Perché ultimamente c’è la moda del “giovane è bello.” Ma facciamo un passo alla volta: Fino agli anni Ottanta la longevità era la misura stessa della nobiltà […]