TREBBIANO TOSCANO / IGT TOSCANA BIANCO // AZIENDA AGRICOLA NENCI

Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Moscato e Grechetto. Vino di matrice naturale privo di solfiti aggiunti

ALLEVAMENTO

Comune – Chiusi (SI)
Ubicazione dei vigneti – Montevenere
Uve – Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Moscato e Grechetto
Esposizione – Sud-Ovest
Altimetria s.l.m. – tra 375 m
Tipologia di terreno – medio impasto
Anno d’impianto – 2000
Densità di impianto ceppi/ettaro – 4.200
Potatura – Cordone Speronato 3/4 speroni
Resa Kg/pianta – 1,88
Epoca di vendemmia – settembre
Conduzione della raccolta – manuale in cassette da 15 kg circa

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce di 7/8 giorni
Vasche di fermentazione in acciaio inox

Temperatura di fermentazione in °C 16 – 20

Affinamento minimo in vasca – 6 mesi

Affinamento in botte di Rovere Francese 12 mesi

CARATTERISTICHE ENOCHIMICHE

Grado alcolico 12,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore – giallo paglierino carico, luminoso.

Odore – Agrumi, pompelmo, mela, frutta a polpa bianca. Netto il sentore di sambuco. Piacevoli note tipiche della macchia mediterranea.

Sapore – La tecnica di produzione ha arricchito questo vino di tannini che partecipano alla sua verticalità e al nervo che si percepisce alla sua degustazione. Acido, fresco, fragrante, elegante.

Ottimo compagno di minestre e zuppe, di legumi, e verdure fresche. Ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei e carni bianche, formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio non inferiore a 14 °C