Il nostro Oro Verde!

Dall’aroma fruttato e leggermente piccante, è un perfetto condimento per tutte le pietanze crude e cotte: verdure, carni, pesce.

Raccogliamo le nostre preziose olive con cura verso metà Ottobre e le pressiamo a freddo, per ricavare da loro il miglior olio possibile!

Effettuiamo la frangitura dopo 24 ore dalla raccolta e il Nonno aspetta sul posto di ricevere in cambio l’olio dal mulino, è molto geloso!

Abbiamo 3 varietà: Coreggiolo, Leccino e Minuta.

Proprio sull’ultimo ci vogliamo soffermare.

E’ una varietà autoctona di Chiusi!

Da vita a un’oliva molto piccola (da qui deriva il nome), ma che genera un olio strepitoso, di altissima qualità.

Genuino e naturale!

Per i più curiosi: i nostri ulivi si trovano ad un’altitudine di 375 mt s.l.m, sono circa 350 piante di olivo sviluppate in 3 ettari esposte a sud ovest in terreno di medio impasto.