Il Blog

Quando l’agricoltura incontra il digitale

Come abbinare il cibo al vino?

IL SAPORE DEL CIBO.   Ciao Esploratori! Avete mai voluto rispondere con esattezza alla domanda: “ma che vino ci sta bene?” Beh, diciamo che con il mio lavoro, per rispondere a questa domanda me la cavo bene. Ed è per questo che ho deciso di creare questa rubrica per abbinare...

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In fondo al Mar.

Il vino del futuro? Facciamo un tuffo nel futuro. Già, un tuffo, è proprio il caso di dirlo perché tra le nuove frontiere dell’affinamento del vino si sta affermando sempre più la pratica della conservazione e dell’invecchiamento in fondo al mar… Qui la nostra bevanda preferita incontrerebbe condizioni ideali per maturare al meglio...

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Tannini

Cosa sono e come funzionano. Tutti, almeno una volta nella vita, parlando di un vino, abbiamo sentito parlare dei Tannini. Anche il nostro venere, se dovessi descrivertelo direi che è un vino dal gusto tannico. Ma partiamo con il vedere cosa sono i tannini. I tannini sono una componente naturale...

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vino rosso bordolese bacio

La scelta dell’uva

 Clima, Terreno e Proprietà Organolettiche Oggi vorrei parlare di un argomento estremamente importante: Le Uve. La scelta dell’uva è fondamentale quando si vuole dare un certo tipo di valore e aroma al vino. Ma non è solo l’uva in sé che conferisce al vino quelle caratteristiche particolari che ricerchiamo. Infatti, il...

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vino rosso, tannico, venere

Longevità dei vini

LA MODA DEL NUOVO La longevità dei vini è la capacità del vino di durare nel tempo con un’evoluzione positiva delle proprie caratteristiche organolettiche. Ma perché ho lasciato l’argomento a metà? Perché ultimamente c’è la moda del “giovane è bello.” Ma facciamo un passo alla volta: Fino agli anni Ottanta la longevità...

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Il vino è tutto uguale?

VINO COME FORMA D’ARTE Oggi vorrei parlarvi di un argomento che mi sta molto a cuore. Perché spessissimo mi è capitato di conoscere persone che definiscono il vino “semplice bevanda”. Questo mi fa capire quanta poca conoscenza c’è riguardo questo argomento. In realtà, il vino è vivo, il vino è arte, il vino...

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