Un cereale da riscoprire!

Anche chiamato Farro Dicocco, fu il successore del Monococco ma poi soppiantato dal grano!

É un cereale dalle grandi potenzialità e nella versione perlata elegante che in un certo senso sta finendo nel dimenticatoio.

Viene considerato un alimento dietetico perché è saziante e regolatore dell’intestino!

Contiene molte proteine e fibre seppur è perlato, ovvero viene privato della “buccia” (vestito) e subisce un ulteriore processo abrasivo per scolorire il seme.

Tale processo lo rende più rapido nella cottura!

La caratteristica principale è il suo potere antiossidante dovuto all’alto contenuto di selenio ed acido fitico.

Il farro si accompagna bene alle verdure e può essere usato nelle ricette in sostituzione del riso, per esempio, per preparare farrotti o ricchi ripieni per pomodori, peperoni o altri vegetali.

Durante la stagione calda è l’ingrediente ideale per gustose insalate, mentre in inverno è perfetto per minestre e zuppe.

Lo coltiviamo in modo genuino e naturale e lo imbustiamo sotto azoto per mantenere il suo sapore e le sue caratteristiche invariate.

Contiene Glutine